摘要：当前，我国疫情防控进入新阶段，人人都是疫情防控第一责任人，而责任的第一落脚点，就在于每个人对自身健康的重视，健康的身体是抵御疾病的基础，科学合理的营养膳食、提升自身免疫力就显得尤为重要。灵芝，又名赤芝、紫芝，为担子菌门伞菌纲多孔菌科灵芝属的...
当前，我国疫情防控进入新阶段，人人都是疫情防控第一责任人，而责任的第一落脚点，就在于每个人对自身健康的重视，健康的身体是抵御疾病的基础，科学合理的营养膳食、提升自身免疫力就显得尤为重要。
灵芝，又名赤芝、紫芝，为担子菌门伞菌纲多孔菌科灵芝属的传统珍贵药食两用真菌，在民间被誉为“不死草”、“仙草”，作为一种具有悠久食用历史的的白腐真菌，灵芝已被收录进入新资源食品目录。
作为我国传统的名贵药食两用真菌,灵芝具有极高的营养保健价值，其主要利用部位为灵芝的子实体、孢子和菌丝等，其中灵芝孢子是灵芝的生殖细胞。研究发现，灵芝富含100余种生物活性成分,主要包括多糖类、三萜类化合物、灵芝酸、不饱和脂肪酸、糖肽、蛋白质、腺苷、类固醇、甾醇、核苷酸等。其中三萜类、灵芝酸是目前灵芝中标志性生物活性物质。
中医认为灵芝味淡、性温，具有滋补强壮、培本固元，有“扶正固本”“滋补强身”的功效,神农本草经》将灵芝列为上品，言其“主耳聋，利关节，保神，益精气，坚筋骨，好颜色。久服，轻身不老”。现代药理研究表明，灵芝具有抗氧化、调节免疫、改善神经系统、抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗病毒等药理作用。
灵芝的主要功能因子主要存在于孢子中，但灵芝孢子细胞壁质坚性稳，不易酶解，直接服用后其有效成分难以被吸收利用，需要将其破壁后三萜类等的吸收率和免疫活性才能显著提高，目前多用的破壁方法主要有物理法、机械法和综合法，主要产品有孢子粉与孢子油两类产品。灵芝孢子油的提取采用超临界二氧化碳萃取来保持其有效成分的活性，预防和减少三萜类、灵芝酸等活性物质的功能。
