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挺进陕北延川!领略不一样的风光

2022-10-10 19:12:30 896

摘要:自2018年8月18号起陕菜网联合携程旅游、途驴自驾开启了“陕菜探秘3.0:陕菜+旅游+民俗”的全新之旅10月18日陕菜探秘之旅第91站开启陕北探秘第四站——延安延川县有文化的陕菜,有味道的旅程 跟着陕菜网美食专家在路上体验“车轱辘上的陕菜...

自2018年8月18号起

陕菜网联合携程旅游、途驴自驾

开启了“陕菜探秘3.0:陕菜+旅游+民俗”的全新之旅

10月18日

陕菜探秘之旅第91站

开启陕北探秘第四站——延安延川县

有文化的陕菜,有味道的旅程

跟着陕菜网美食专家在路上体验“车轱辘上的陕菜大讲堂”。从文化的角度去享受最美风光,让每一段旅途都变得与众不同。


这期的陕菜探秘依旧向北出发

探寻黄土高原上的美食和美景

千沟万壑的黄土高原

不仅有着壮丽的景色

更有着属于一代人的青春记忆

本期的陕菜探秘

将带大家走进

黄河第一湾——乾坤湾等特色景点

这些地方都有哪些美食在等待着大家呢

快跟着我们的节奏一起来看看吧

探秘美食

在陕北

不管是小吃、凉菜或热菜

都有着浓郁的陕北“气息”

道道都称得上是“硬菜”

这次陕菜探秘将带大家品尝哪些美食呢

快来一起看看吧

No.1

延川老席

来到了延安延川

尝过了“延川老席”

才算是真正到过这里

“老席”上都有哪些特色菜肴呢

往下看


凉菜:

猪头肉带饼、老汤驴肉、韭香拌羊肚、蒜泥蒸茄子、

杏仁苦菜、甘泉豆腐干、麻辣肝碗砣、延川干凉粉

热菜:

延川炒灌肠、知青四碗、猪肉熬酸菜、羊肉炖豆腐、

柿子配烤馍、延川烩豆腐、摘木南瓜、干豆角小炒肉

小吃:

荞面卷、鸡蛋泡泡、烤馍馍砣、枣饼子、

韭菜鸡蛋泼汤面,豆钱钱稀饭

凉菜:

捣蒜羊头肉、红肠拌小肚、酸萝卜拌耳丝、油泼老豆腐、

陕北三丝、一品金瓜、茴香煎饼、风味蒸豆角

热菜:

老陕北炖肉、米脂驴板肠、排骨烧洋芋丸子、小米咸菜炒肥肠

小白菜熬洋芋、红辣椒炒干腌菜、土豆条炒猪肝、羊血烩豆腐

小吃:

陕北黑愣愣、烧疙卷、红薯糕、麻汤饭、蒸枣

宜壶稠酒,八碗宴

八碗:陕北碗肉两碗、酥肉一碗、肉丸子一碗

炖肉块两碗、羊肉一碗、瘦肉一碗

凉菜:清明菜、洋葱木耳、酸辣菜花、黄瓜面筋

热菜:炒南瓜片、水煮豆腐、待客菜、烩鸡血花

主食:红点馒头 米饭

汤:冬瓜排骨汤

小吃宴

小吃:

大丰收、玉米团子、烧馍馍砣、猪灌肠、麻汤饭、

羊肉烩搅团、荞面蒸饺、洋芋馍馍、陕北年糕

凉菜:盐豆、干腌菜、苦菜、葱香牛肉热菜:烩三鲜

主食:喜事饸饹、南瓜稀饭

No.2

羊杂


在陕北

羊杂这道经济实惠的大众美食

可是深受大家伙的喜爱

羊杂即羊下水,把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。做法有很多种,可汤可菜。而陕北人最爱的就是羊杂碎和羊杂汤了。

羊杂碎含有多种营养素,深受各地群众的青睐。在气候偏冷的北方和西部地区,羊杂即可果腹充肌,又可为人们逐寒御冷,历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。

No.3 小米咸菜肥肠


小米可是陕北地区的特产

除了小米粥、糕点之外

更有将小米用作炒菜的

小米咸菜肥肠

就是其中一道

No.4 四碗


陕北人豪爽、实在,过年招待亲戚朋友,饭桌上总是离不开肉,因此陕北四碗,就成了著名的本帮菜,是家家户户少不了的年茶饭看家菜。

陕北四碗是一道彻彻底底的荤菜,全由各种肉做成,具体包括条子肉、小酥肉、黄焖鸡丸子,碗碗都是肉,但是口感却各不相同。

No.5 凉肉夹饼


肉夹馍可是西安的名小吃

而在陕北

却有凉肉夹饼这道美食

这道“硬”菜到底和肉夹馍有什么区别

只有您品尝了才知道

No.6 荞麦烧圪卷


你可能吃过荞麦圪坨

但你不一定吃过荞麦烧圪卷

这道陕北特色小吃

可是烤制出来的

到底有多美味

您去品尝了就知道了

No.7 抿节


抿节在陕北方言中读“抿节儿”,也写作“抿尖”,是一种面食。原料由豌豆和麦子磨合而成,调水和成软面团,放在密布筛孔的抿节床上,用手掌抿压成形,只有寸长。抿节清淡可口,易于消化。

体验民俗


纵向跨越千年历史,感受陕北民俗

舞蹈、话剧、音乐剧、相互融合

剧情精彩,扣人心弦

本期陕菜探秘还将带大家观看

民俗音乐剧《穿越道情》

这部展现各个历史时期故事

将陕北说书、道情等

传统民俗表演形式融入音乐剧

演绎了一场穿越千年的爱情故事

探秘美景

No.1 梁家河


历史悠久的景色,带你领略远离城市喧嚣的宁静

体验不一样的时代带给人们的震撼。

本期的陕菜探秘

将带大家体验一代人的青春岁月

No.2 文安驿古镇


文安驿古镇历史悠久,明清时期一直是陕北重要的驿站和集镇。悠久的历史留下了文州书院、古驿站、古城墙、烽火台、魁星楼等众多文化遗址。现如今文安驿镇拥有优异的原生态人文和自然景观,拥有厚重的文化沉淀和历史底蕴。黄土文化、红色文化、驿站文化、窑洞文化、是传统文化的重要组成部分,承载了厚重的历史积淀,饱含一千多名一代人的精神生命和文化生命的踪迹,是中华民族坚实的精神支柱。

No.3 乾坤湾


天下黄河九十九道湾,最美就是乾坤湾。

堪称“天下黄河第一湾”的乾坤湾,弯度达到320度,被《中国地理》评为“中国最美十大峡谷”之一。乾坤湾是一幅天然太极图,是黄河古道秦晋峡谷上一大天然景观,在乾坤亭内极目眺望,形似太极图的乾坤湾尽收眼底。

No.4 清水湾


清水湾是黄河西岸上的一个重要渡口,秦晋航运古道上的港埠,曾经是明清前后的兴隆码头,店铺林立,商贾云集,是方圆数百里的商品集散地。同时,清水湾也曾当年是八路军河防部队防守重地。

No.5 会峰寨


会峰寨被誉为陕西小华山,是一座深藏在山崖上的一座避难古堡,遥遥相望的地方,是壮丽的黄河第一湾乾坤湾,距今已经近500年历史,寨内遗存建筑建于明嘉靖年二十五年(公元1546年),古人凭借会峰山天险,修筑寨墙、寨门、哨楼等,形成“虎踞龙盘、固若金汤”之势,成为陕北现存最早的军事防御工事之一。

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